改变你的体型

　　当处于良好状态时，人们是有感觉的——腰围会更合适，肌肉也会更丰满而有弹性。实际上，单位体积的肌肉比脂肪要重。因此，如果进行一个同时有体育锻炼内容的节食计划，就很容易减掉脂肪而不是体重。
　　对某些人来说，减轻体重并不是很迫切的问题，尽管它是其中一定要包括的一个部分。这些人主要需要通过增加肌肉，减少脂肪来重塑他们的身体。让我来讲一下我个人的体会。如果你在三年前见过我，你不会认为那时我很胖。那时候，我是5英尺2英寸高，体重192磅，腰围是36英寸。我知道我的体型不是最理想的，但没有其他人知道我胖。我摆脱了它的困扰，但在我的胸部、脖子和脸上仍有多余的脂肪。回想到我的大学时代，当时，我又矮又胖，通过吃鲜奶酪和小肉饼，使体重从192磅下降到172磅。那时，我只有18岁，而现在我是54岁，脂肪已经堆积于身体的不同的部位，而且很难减掉。
　　直到我到科罗拉多州的丹佛城施行，在布朗宫酒店参加活动一活动时，我才得以下定决心摆脱围绕在身体中部的多余脂肪。这个酒店有个稍显旧的侧翼，由于某些原因，你必须从房间爬到一些台阶才能到达狭窄的浴室。我把这些台阶看过来，看过去——哦，天哪！最后我扭伤了我的右膝盖，并且从离墙一英尺远的浴室的门口撞到了墙上。在当天夜天和此后的几个星期，我一直受着膝关节损伤的困扰。我尝试着卧订休息，以缓解疼痛。但也就是在这个过程中，我的体重增加了24磅，腰围增加到38英寸，我只好支买了几条新裤子。
　　两个月后，在经过很长时间的飞行到达Holland这后，我在饭店的健身房进行自行车训练。锻炼中，我突然感觉到在丹佛扭伤的膝盖有撕裂般疼痛。真是糟糕透了！在回来飞机上，我给我的足病病医生打了电话，约好我回家后马上进治疗。他建议我立即进行外科手术。但有个去日本的旅程安排就要到了，并且希望他能对我的膝盖的康复再作一次尝试。因此，我就继续进行一项你将在这本书中读到的减肥计划：吃高蛋白质能量乳液，每天坚持体育锻炼，多吃水果及蔬菜。我的体脂肪百分含量从21%下降到了17%，腰围从38英寸减少到34英寸。但是的我体重才下了24磅，从204磅降到了180磅。最重要的事情是：我的体型发生了变化。我身体中部减重成功，胳膊上的肌肉增加了。我觉得病痛轻多了，并避免了膝关节手术。
　　我没有夸耀我自己减重的故事。因为我没有减那么多重量。最重要的是我减重的是我减重的部位。我减掉了腹部脂肪却获得了手臂上的肌肉。我的健康状况的提高程度超出了减重的效果。
　　正像对医生和公众进行肥胖知识的教育者一样，我相信：减重被过分地强调了，而减脂肪却没有受到足够的重视。你可能已经对身体质量指数（BMI）有所了解。这是体重和身遍的比值。在美国，如果BMI超过25，你就会被订为是超重；如果BMI大于30，你就会被认为是肥胖。你可以用本书第43页的表计算你的BMI值。这个比值被科学家们用来作为一个有力的方法，用来表示和记录这个国家的肥胖流行情况及其对健康和疗病的影响。但当你用这个数值来评价你的个情况时，就会产生误导。
　　使用BMI判断个人的肥胖状况时，常常发生错误。例如，尽管一个足球运动员的过多体重是肌肉而非脂肪，根据BMI表，人也会被让为属于超重，一个苗条的女士可以有正常的BMI值，但却有过多的体脂肪。实际上，在UGLA我们的诊所中进行的一项关于年轻女士的研究中，我发现：许多BMI只有23（在健康范围内）的女士，她们的体脂百分比相当高，能达到32％。因此，体型可以蒙蔽人。但个人的体型，依所据瘦体重与脂肪的比值，却存在一个最佳的体重值。
　　我们以把体型分为两类：一个是你能够使之改变的体型，另一个是你无法改变的体型。当然，重要的是了解两者之间的差异。在调整你的裙子的尺寸以及你对无法改变的体开生活态度的同时，你可以改变那个可以的体型。　我对超重患者抱有极不健康的体脂水平，以此来保护超重患者不受别人的取笑。也就是说：我不能说：胖就美。但我可以说：我们喜欢所有体型的人，只要他们是处在健康体重或健康体脂水平。